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一顿全鱼宴让楚氏终于明白林菁为什么对着这些干草果子之类如此兴奋，而二房三房也吃的啧啧称奇，直叹大老爷大夫人会享受。有了佐料的加持，沈府的伙食水平又有了质的飞跃，总算是向林菁两口子的需求跨进了一大步。
因临近年关，天气一日冷过一日，半日闲在十一月的聚会后便宣布闭馆，等来年开春再行活动。
楚氏在家里的时间多了，又不急着排新戏，一时间无聊起来。某日看林菁正在整理账册，好奇的看了几眼，却发觉根本不明白上面写着什么，一时间很是惊讶。
其实林菁同样做了传统的账目，只是她更习惯简体字阿拉伯数字和四柱清册，下头的管事们自然按照她的法子来，只最后归拢时再做总账，用小篆和流水册的格式誊抄。
林菁也有些忐忑，这些事情她虽报备过，却并没有对老太太细讲。将数字和文字的对照册子拿出来，楚氏也不用她在旁边候着，自己翻着两种不同的册子对照着看，很快发现了新式记账法的优点。
“亏你想得出来这般做法。”楚氏感慨道：“便是世家冢妇也不见得能把账目理的如此清晰，更少了下头人做手脚的机会，难怪这大半年来家中竟是宽裕了不少。”
可不是呢，如今家内坊的手艺算得上全京城领先，大部分生活用品都不需要再花钱采购，反而反哺着家中铺子，赚了不少银钱。有新式账册和竞争上岗的规矩在，掌柜们和庄头们也生怕自己被刷下来，哪怕是为了年终奖也要好好干，最后得利的不还是沈家的主子们么。
每个庄子铺子的账目一清二楚，有了预算和市场调查后，砸在手里的滞销货和浪费的时令产品便少了很多。笔墨纸砚等读书做学问的物件儿基本上靠楚家供应，他们现在正做这生意，很有几家日进斗金的铺子，自然少不了沈府的用度。
老太太如今能在半日闲随便浪，就少不得这些进项作为支撑。在完全看懂账册和林菁的管理方式之后，楚氏也不得不感慨自己老了：“以前我只怕你没经验，出漏子，如今看来反而是我太谨慎，该早些把家业都交到你手里才对。”
林菁亦是十分感激：“若非您信任我，我又哪里敢做这么多出格的事儿，家中上下随着心意的改变和折腾。”
“难道一成不变一潭死水就好了？”楚氏对此并不赞同：“有能力就该现出来，你既然是府上的当家人，就不能畏畏缩缩的，得有气势，得自信。”
林菁笑了，她都快膨胀了好吗。婆媳俩聊的挺愉快，白芍捧着一团毛茸茸的东西进来，对两人行了个礼道：“太太，您吩咐我做的东西已经好了，您看看是不是这样子的？”
林大夫人看老太太也好奇的看着，便让白芍将东西放在桌上，一样一样的介绍给老太太看：“这是手闷子，里头絮兔绒毛，外头是狐狸毛皮。”这是仿的《金枝欲孽》中那种直筒型的暖手筒，“这种五指分开的是手套，白色是鞣制的羊羔皮缝的，还有兔皮貂皮的。”
这东西一看就知道作用，楚氏玩了一会，乃问道：“你怎么想起来做这个了？”
林菁便说：“还不是之前听小姑子说起，她在秦家年年手上生冻疮，问我可有好的法子。咱们府上如今有了火炕，冬天倒是不怕了，可秦府上和其他夫人们府上总容不得咱们去随意拆墙动土的。我便想着做些这样的小玩意出来，平日里出门也好，或是当做个礼物送人也罢，都不是什么打眼的东西，再给小姑子备上一些，也勉强在冬日里暖和几分。”
除了手套，她还让家内坊在实验做汤婆子，估计这一两日的也就得了。楚氏听的感慨万分：“也就是你，总这么周全的顾着大家，玫儿那里也十分上心。我们沈家能娉到你，当真是前世修的福分。”
林菁赶紧摇头道：“我能到沈家才是福气呢，这世间有几个像您这么好的婆婆的？若不是您放纵，我哪能这般随意的做些有的没的。”
楚氏就笑：“行了，我心里知道你的好。如今家中是你在管事儿，就别有顾虑，库房中的东西也随意取用。对了，林家你可记得送一份东西过去，有空便让林夫人多来家里玩，陪我说说话儿。”
林菁自然是一一应了，又让白芍将这法子交代给针线房，并配了皮子给家中男女老少各制上两副，还有给各位夫人并沈玫那儿的。楚氏看她忙着也不打扰，在一边和白薇学如何打算盘。
如今林菁身边的丫头都是能写会算的，还各有一技之长，如白芍的针线好，白薇便是数学天赋最强的那个，多复杂的账目在她手里过一道儿也就理顺了。她们手下又各有小丫头听她们使唤，层层管理的结构才能保证命令执行的畅通无阻。
白蕤细致体贴，管着林菁的屋里，白术灵活泼辣，则负责对外交接。她记性好又能说会道，总能把事情弄的明明白白。这不，才一会儿她便来了好几趟，或是交账本的，或是哪里不对要下头解释的，还有庄子上问什么时候杀年猪的——林菁听到这话儿就开心了：“已经可以杀了？那正好，你去找大老爷，让他赶新鲜去庄子上一块儿吃刨猪汤。”
楚氏之前也听说了林菁在庄子上养猪的事情，知道她有法子让猪肉也变得好吃起来，对于儿子去当小白鼠毫不反对，反而笑眯眯的补充：“让老大好生尝一尝味道，如果觉得不错便带些回来，大家一块儿吃。”
白术便又跑了出去吩咐下人不提，得到消息的沈安侯喜笑颜开：“你们太太可真行，我都忘了这一茬儿。”
刨猪汤又叫杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜，猪骨、头肉、手撕肉、五花肉、猪血肠都在里头，又有蒜泥白肉酸菜白肉拆骨肉等经典吃法。这次沈安侯带回来大量调味料，最重要的是有了辣椒和香料，让林菁整出了简易版的辣酱甜面酱和十三香来，再加上入冬时她腌制和贮藏的大白菜白萝卜，东拼西凑的总算能作出一顿全猪宴来。
沈安侯也是个吃货，不然不会穿过来才三天就馋饺子差点崩了伪装。当年他在狼牙队时没少大口吃肉大口喝酒，这次自然是屁颠屁颠的骑着马就往庄子上去，还大方的取了之前做的高度数蒸馏酒来。
庄子上的人本是忐忑的很，看到大老爷便像找到了主心骨，全听着他指挥，将一头大肥猪开膛破肚，剁骨切肉，掏心挖肺，弄的一地鲜血淋漓。
而沈安侯还在跳脚：“浪费了浪费了，血旺不记得装起来，说好的吃毛血旺啊。”
不过这时候也顾不得这么多了，八角大料葱姜蒜和花椒胡椒辣椒一样一样摆开，大锅子里头的水已经烧的滚烫，一巴掌厚的肥膘看的庄户们眼睛都亮了。
有沈大老爷在一旁指导，香味很快随着白色雾气蔓延，所有人都忍不住时不时往锅里看一眼，想知道明明都是猪肉，为何这次就这么想呢？
切丁丁真的有这么神奇的效果吗？
有道是好饭不怕晚，忙碌了差不多两个时辰，一个个陶盆终于摆上桌，劳累了大半天的人们眼巴巴的望着沈大老爷，只待他宣布开吃。
沈安侯大手一挥：“没什么好说的，听大夫人的话跟着大夫人走，有肉吃！”说完便率先伸了筷子，夹起一大块的蒜泥白肉，就着酒有滋有味的大嚼起来。
这可比什么骈文诗句都动听。庄户们欢呼一声，也开动起来。肉块儿鲜嫩多汁，满满的油脂在口腔中爆出来，偏偏配上酸菜那股劲儿，一点都不觉得腻味。
而辣椒更是劲爆，这些人哪里试过这种吃法，哈着气也舍不得松口，看上去狼狈极了。
可每个人都吃的那么开心。哪里还有比沈府更好的去处呢？不仅庄头们好说话，不苛待，只要交够了粮食作物剩下的还可以自己拿去换些银钱。如今连吃肉这般奢侈的事儿都眼见着成了现实，庄户们努力的吞咽着口中的食物，心中满满的力量和干劲儿，这日子一定会越过越好。
沈安侯也喜欢这样的气氛。他一口肉一口酒，虽然庄头庄户们依旧惧怕他，不敢往他身前凑，可看见他们热闹的吃着喝着，孩子们也胆大的围在桌边嬉戏，他就觉得自己要醉了，满足了。在外头的半年里，他看了太多的世道不公和民生多艰，如今仿佛置身桃花源一般，庄户们的欢声笑语慢慢抚平了他积攒已久却无处发泄的愤怒不平。
等一顿饭吃完，已经是天黑了。飘扬的肉香味还未散去，沈安侯骑在高头大马上，带着小厮离开。他们身后是一辆装着柳条筐子的马车，里头是一开始便额外留出来的上好的五花肉里脊肉小排骨，这是林大夫人点名用来检验养殖成果的部位。
回到沈府，楚氏已经歇下了。林菁看着醉醺醺的沈安侯也是好笑，多久没看到他这般模样了。他也不管还未洗漱，拉着媳妇儿就开始胡搅蛮缠，林菁看出了些许异样，只由着他东一句西一句的胡言乱语。
“还是家里好啊。”沈安侯将脑袋埋在林菁怀里，贪婪的汲取她身上的味道：“在外头可真不爽，难怪人家说在家千日好出门一时难。”
他是堂堂侯爷，身后跟着一群能打会斗的家丁亲兵，还有世家楚氏的名头保驾护航，这为难的自然不会是他自己。林菁慢慢的抚着他的头发，柔声问道：“怎么这样感慨？”
“你说咱们是不是运气挺好，虽然莫名其妙的穿越了，但好歹是高门大户，有吃有喝，无非是自由度差了点。可外头那些百姓是真不好过日子，你有没有读过那首诗，叫做‘朱门酒肉臭路有冻死骨’。我们在府里嫌弃没佐料没法吃火锅，他们却是连树皮都吃不上。”
“怎么会呢？”林菁有些惊讶：“这几年没什么大灾害吧，京中的赋税也不高，我看着京郊的百姓，虽然不能说富裕，但过日子还是可以的啊。”
“这里是天子脚下。”沈安侯摇了摇头：“你当所有的县令都和京兆尹一样奉公守法？没听说过三年清知府十万雪花银？强加赋税都是好的，欺男霸女草菅人命……啧啧，真的是林子大了什么鸟儿都有。”
这些并不是他亲身经历，但沿路上，他有意从百姓们口中搜集了些消息。只是世道如何又岂是他可以改变？如今圣人盯着，他自顾不暇，除了心中感慨，又还能做什么呢？
林菁抚着他的背脊，良久才道：“我们在一处便管好一处吧。庄子上的庄户，你在平宁郡的田地，能救一人是一人，尽力而为问心无愧就好。”
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